剑花猪骨汤，是广东老火汤中的清补汤。剑花也叫霸王花，具有清热解毒，清肺止咳的功效，最近广东湿热天气，正好合适。
用料
| 猪骨 | 一条筒骨 |
| 霸王花 | 2朵 |
| 姜 | 1片 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 马蹄 | 5个 |
| 枸杞 | 适量 |
剑花猪骨汤的做法
洗净猪骨，锅里煮开水，把猪骨放下去一下血水。锅里重新放入已经去了猪骨，加水，就可以直接煮了。
剑花，泡水半个小时。切断。
胡萝卜去皮切块。
马蹄去皮，切块。
枸杞洗净跟胡萝卜，马蹄，剑花，一块姜一起放入锅里。先大火煮开，后转小火煮一个小时（如果想要吃软点的肉，可以煮到两个小时，不过期间要保证有足够的水，避免煮干）。加盐，就可以开吃了。
小贴士
因为剑花性稍寒，所以煮汤要放一片姜。