老公心心念念要吃上次去汕尾的牛肉火锅,不信邪的我买了二斤牛腩自己做,然后老公说仿佛又去了一趟汕尾。
其实用来记录下,随心所欲煮饭习惯了,要不然我下次又忘了放了啥
用料
牛腩500 | 克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
生姜 | 切几片 |
大葱 | 一指长 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
冰糖 | 10克 |
干辣椒 | 2个 |
大蒜 | 5瓣 |
料酒 | 适量 |
柱候酱 | 2汤勺 |
超简单萝卜牛腩的做法
牛腩切块,大概麻将大小,冷水下锅,加料酒和姜片,煮出血水
撇去浮沫,牛肉捞出,然后把煮牛肉的水过滤下渣渣留着(我没过滤,因为渣会自己沉到底下,等下用的时候直接倒上面的水就好,当然你如果很讲究,过滤下也没人拦着你啦)
砂锅烧热,加少量底油,把葱姜蒜和香料爆香(一点油就够了,毕竟牛腩辣么多油,肥死人不偿命啊),然后把牛腩倒进去炒炒,大概1分钟吧,加生抽,老抽,柱候酱,然后把煮牛肉的水倒进去,至少沒过牛腩,我就加的多,为了留着汤第二天煮其他的吃
大火煮开,关小火,一个小时,捞出来尝尝,软烂了就再加盐,如果不软烂,关火放几个小时之后再煮半小时绝对软烂可口
知道你要问萝卜啦,如果喜欢吃很软很软的,那就加水的时候放下去,如果跟我一样喜欢没那么软的就过半小时再加
小贴士
纯粹给我这个马大哈做个记录贴,如果你照着做没做好不要怪我,毕竟我自己都做不到每次按步骤以及用料,哈哈哈
图片是我前一天煮了牛腩留的汤再煮了牛肉饼和萝卜,馋哭隔壁小孩。