猪板筋肉是猪背上的一块通背肉,通俗讲就是猪背脊肌上一层带有筋的肉,一些地方也称之为外脊肉、扁担肉等。这猪板筋肉做起来很好吃😋!
用料
猪板筋肉 | 170克 |
芦笋 | 50克 |
百合 | 200克 |
葱 | 1根 |
植物油 | 25克 |
水淀粉 | 10克 |
生抽 | 1勺(9克) |
蚝油 | 1勺(9克) |
料酒 | 半勺 |
黑胡椒 | 适量 |
姜 | 3片 |
白糖 | 3克 |
百合芦笋炒猪板筋肉的做法
买来的猪板筋肉(请卖家切成这样),百合去外瓣去头洗干净掰成这样,芦笋去老根皮切成块备用。
将猪板筋肉洗干净,加入蚝油、料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
将处理好的芦笋放入烧开了的锅水中焯2分钟捞起,沥水。
热锅加油,将洗干净切好的葱、姜爆香。
葱姜爆香后加入猪板筋肉中火(火不能太大)炒至九成熟。
然后加入芦笋、百合一起翻炒,加入水淀粉勾芡,(口味较重的可以加多点盐,我没加)炒至百合熟了就可以装盘。
装上盘了,可以开吃了哈!这个天气吃这个刚好哈!
小贴士
1、这道菜炒的时候用中火较好,不会破坏其中营养哈!
2、这道菜可以按人数或个人喜好定数量哈!