白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>美味好吃的做法大全，白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>做法图解

方法很简单，味道很惊艳

用料  

白切鸡葱油蘸料 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 生姜去皮后先拍扁

3. 之后用刀背剁成姜蓉，这样能更好的释放姜的香气，最后再用刀刃剁两下

4. 这就是剁好的姜蓉，比直接切的味道要更好（看到露出的姜丝就说明对了）

5. 然后加入盐搅拌均匀

6. 葱绿切碎（分两步使用）
   
   红葱头切碎、葱根保留、葱白切段备用

7. 找一个小锅，加入植物油

8. 油不热的时候就加入葱白段、葱根和红葱碎保持小火慢慢煎出香油

9. 直至变成金黄色即可过滤

10. 把热油立即淋入姜末中快速混合

11. 之后加入1/2的葱绿利用热油激发葱绿的香气

12. 最后等油不热之后再加入最后一部分的葱绿混合均匀即可~~

13. 是不是很简单呢！用来做葱油鸡的蘸料特别棒！

小贴士

1，葱绿要分两部分放，香气更有层次且葱绿的色泽也更能体现；

2，也可以根据自己的口味加入香油、生抽、白糖调出自己的独家秘方~~