简单易学的妈妈腌的咸鸭蛋美食做法

端午节快到了，在我家乡，端午节时，鸭蛋和粽子必不可少。
在中国的传统节日里，当然离不开传统小食啦。
一种随手就来的常家佐餐小菜，花的是时间的等待。
分享它的独到美味。

用料  

妈妈腌的咸鸭蛋的做法  

1. 鸭蛋洗好，晾干。

2. 备好酒和盐。

3. 鸭蛋粘好酒后在把到盐里打个滚，盐一定要裹的厚厚的和均匀。

4. 粘完后放到小口的缸里面。我家腌东西大部分都是用这种小口缸。利于密封。

5. 用塑料袋子封好口，封个二三层最好。

6. 嗯，过个二三十天就可以开封，吃到美味的咸鸭蛋了。PS:鸭蛋腌制时间的长短也随季节来的，冬季要一个半月以上，夏季二三十天就行啦，避免太咸。

小贴士

一定要用粗盐，劲儿大，挥发和融的慢些。家里没有缸的可以把裹好的盐的鸭蛋放在大塑料袋子里密封腌制也可。还有一种方法就是用陈年的雪水腌，更适合冬季腌。