酸菜鱼 Boiled Fish with Sichuan Pickles易做又好吃的窍门

酸菜鱼不仅美味，做法也简单。腌过的鱼片用高汤和四川泡菜一起烹煮，最后撒上葱花和干辣椒用热油一泼，别提有多香了！当朋友聚会或平时的餐桌上你都可以露一手。这道菜一定是你菜谱里不可缺少的，快带着它到你的厨房试试吧，希望你喜欢。

This Boiled fish recipe is fresh and so delicious. Boiled fish combined with Sichuan pickles and garnished with spring onions and chili, it’s a recipe that is one that will be a tasty dish at your next dinner party or just as a family meal. Delicious to taste, fresh and healthy, this recipe is a must addition to your menu. So give it a try and enjoy.

用料  

酸菜鱼 Boiled Fish with Sichuan Pickles的做法  

1. 准备食材。

2. 姜切末。

3. 小葱、蒜切末，辣椒、泡椒、酸菜切段。

4. 鱼骨架切段。

5. 黑鱼切片放入碗中。

6. 加入干淀粉、料酒、白胡椒粉、盐和蛋清混合均匀，腌制片刻。

7. 炒锅中倒油，放入花椒炒香后加入鱼骨架。

8. 再加入泡椒、葱段、蒜和姜煸炒均匀。

9. 然后加入酸菜、糖和水。

10. 煮熟后捞出备用。

11. 将鱼片倒入煮鱼骨架的汤中煮熟。。

12. 然后倒入碗中。顶部撒上小葱末和干辣椒

13. 炒锅中倒油加热直至冒烟，泼在干辣椒上。

14. 美味吃不腻。

小贴士

酸菜鱼可以用草鱼、江团、鲤鱼等其他淡水鱼代替。