沈阳入秋,天气转凉,来一道东北炖菜,既可抵寒,还是一到美味。正所谓,土豆白菜,我的最爱😍
用料
葱 | 一段 |
姜片 | 5片 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
蚝油 | 少许 |
鸡胸肉 | 2块 |
土豆 | 1个 |
茄子 | 1个 |
土豆茄子炖鸡胸肉的做法
准备食材:
1、鸡胸肉切块盛碗,放入少许生抽和盐,腌一会。
2、茄子切块,土豆切块准备好。
3、葱花,姜片,蒜末盛碗,其中蒜一小堆用于和葱、姜一起下锅。下菜过程:
1、热锅放油。
2、葱花,姜片,一小堆蒜末炝锅。
3、炝锅出香味,放入十三香、少许生抽,快速放入腌制好的鸡胸肉(尽量沥干),进行翻炒。
4、加入土豆、茄子,一边翻炒,一边加少许生抽、加盐(为了能够让咸味,和颜色均匀浸入在菜品中),翻炒均匀。茄子不要夹生,炒到变色。
5、添水下锅,水不要没过菜,否则汤太大。喜欢辣口味的可以加🌶️
6、盖锅,大🔥炖,快收汤时依据个人口味,加盐调味,将剩余的蒜末下去锅中,简单翻几下,盖锅,闭火,闷一会出锅。