用料
鸡胸肉 | 1块 |
土豆 | 2个 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 1个(小一点的) |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 1勺(汤勺) |
盐 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
黑椒碎 | 适量 |
生粉 | 半勺(汤勺) |
蚝油 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
黄油 | 15克 |
番茄酱 | 1勺 |
土豆番茄鸡胸肉的做法
把土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净去皮切块备用。
鸡胸肉洗净晾干水分切丁块后,放蚝油、生抽、白糖、黑椒碎、生粉抓匀后再淋上花生油拌匀锁住鸡肉的水份。让它腌制半小时。
土豆切好用比炒菜多一点的油煎炸至表面焦黄捞出沥干油备用。煎炸过的土豆不会那么容易烂。
用煎土豆的锅剩下的油倒入腌制好的鸡胸肉炒至变色,表面焦黄有七八成熟就可以了,放一边备用。
另外拿一个干净的锅加热放一块黄油,黄油融化后倒入洋葱炒香。黄油和洋葱特别搭,味道很赞!如果不用黄油,也可以放花生油或者橄榄油等,随你喜欢!
然后陆续放入胡萝卜和番茄炒匀,放1小勺盐,两勺白糖,一勺番茄酱翻炒一下。
翻炒均匀后倒入煎过的土豆拌匀,倒入开水刚好没过食材,盖上锅盖调至中小火炖煮。
期间打开锅盖翻炒一下,因为土豆是淀粉类容易粘锅,煮到胡萝卜和土豆软了,加一勺生抽调味。
最后倒入煎过的鸡胸肉再煮5分钟收汁就可以了。
装盘上桌,诱人的色彩,给孩子捞饭绝了😋
小贴士
前面调味料的用量都是写了个大概,大家可以根据食材多少和个人咸淡口味作一些调整吧。有时候真的凭手感😅