进入冬季,就想捧着一锅香喷喷的热汤,怎么喝都喝不够。猪肚养胃,鸡汤养身,浓浓的一锅猪肚鸡汤,老公一个人喝了半锅。
难度:❤️❤️❤️
用时:2小时
用料
猪肚 | 1个 |
走地黄油鸡 | 半只 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
红枣 | 4颗 |
枸杞 | 8粒 |
胡椒粉 | |
牛奶 | |
料酒 |
滋补养生的胡椒猪肚鸡汤的做法
黄油鸡我只用了一半的大鸡腿和大翅膀部分已经足够,太大的话也塞不进猪肚里。保留大块鸡肉,冷水下锅焯去血沫。猪肚洗净(略洗净方法,我是用面粉反复揉搓,超市里的猪肚已经处理的挺干净),加葱结姜片下冷水锅焯去浮沫,取出备用。
猪肚保留整只形状,把大鸡腿和全翅膀部分塞入猪肚里,加入姜片,在鸡上撒上胡椒粉
猪肚用牙签封口,再用棉线把整个猪肚鸡捆结实
放入铸铁锅,加葱姜,料酒及胡椒粉大火开后转小火炖1-2小时,其间翻个。铸铁锅用时少一点,1个多小时即可,其他锅延长一些时间
把猪肚鸡捞起来,解开棉线和牙签,把猪肚里的鸡肉切块,猪肚切丝,再放回锅中,加盐调味,再把红枣枸杞放入继续炖10分钟,这时的汤已经浓稠发白
再加入半碗牛奶煮沸,牛奶提味也能让汤浓白,但不要太多牛奶
最后撒上香菜
这个锅直接可以上桌
这时猪肚已经酥烂,浓浓的汤汁微带胡椒和辛辣
冬季必喝的一碗汤,暖暖的
白胡椒的辛辣,暖乎乎
颜色也很好看
这道汤很营养