很喜欢吃煎饼果子,可又觉得里面加油条或者油饼不够健康。换成鸡丝,既增加了蛋白、油还没有那么多。加了辣白菜另有一番味道。
另外绿豆面在春夏食用特别好,清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。
用料
煎饼皮用料: | |
绿豆粉 | 30克 |
面粉 | 20克 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 少许 |
熟黑芝麻 | 少许 |
煎饼内卷菜用料: | |
生菜 | 2小片 |
辣白菜 | 少许 |
鸡胸 | 1/4块 |
韩式辣酱 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
改良版煎饼——辣白菜鸡丝煎饼的做法
鸡胸切丝,1勺料酒,1勺韩式辣酱、1勺橄榄油搅拌均匀。也可以再放一点点雪碧
绿豆面、普通面粉加适量水,搅拌至糊状
平底锅烧热后刷油,小火,倒入面糊,迅速用刮板推开摊匀
打一个鸡蛋,推开
在鸡蛋还没有凝固前撒入葱花和黑芝麻,待鸡蛋稍有定型就可以翻面。另一面稍微停留一小会就可以盛出来,放到盘子里备用
铺上生菜、辣白菜。我照片上摆放的太靠中间了,可以稍放一侧放放,方便最后的卷置
继续炒鸡丝。平底锅加热后刷油,倒入鸡丝,划开,炒至成熟。盛放到辣白菜上
卷好就可以开吃啦
小贴士
绿豆面和普通面粉的量可以任意调节,自己吃多少自己掌握。
摊煎饼全程中小火。