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处理螃蟹:1. 蟹肚朝上放入蒸锅,开大火,上汽后再蒸10-15分钟;2.去盖,对半切开;处理鸡爪:1.鸡爪剪指甲、对半切开;2.放高压锅内 ➕水➕【香叶、八角、桂皮、姜片、料酒】 20分钟;备菜:1.土豆切块提前煮熟2.年糕过水洗炒:1. 油➕姜片、蒜➕豆瓣酱2.放土豆、鸡爪3.甜面酱➕蚝油➕生抽➕老抽➕冰糖➕鸡爪水 4.煮至汤汁减半后➕年糕、蟹 2分钟5.勾芡汁倒入