平时很喜欢吃这种香香辣辣的食物,干脆就自己动手做一做咯。
用料
1.牙签 | 随意多准备一些哈,我是凭感觉拿的,刚刚够 |
2.猪肉 | 一小块,大概300-400左右 |
3.蚝油 | 1小勺 |
4.盐🧂 | 适量,我是用的特别小的勺子1小勺 |
5.料酒 | 1勺 |
6.生抽 | 2勺 |
7.鸡精 | 1勺 |
8.白糖 | 1勺 |
9.鸡蛋清 | 1个鸡蛋 |
10.干辣椒 | 适量,根据辣椒辣度及个人口味 |
11.蒜末+姜末 | 1头大蒜,1小块姜 |
12.大葱 | 1根,选葱白切末 |
13.孜然 | 1勺 |
14.花椒粒 | 十几二十粒 |
15.辣椒粉 | 适量 |
自制牙签肉-🐷🐷的做法
腌肉放冰箱,腌肉材料参考2-9
肉我切得小片,这样吃起来更有感觉,穿起来也方便。开水泡牙签
牙签穿肉
备料
热油,把肉下锅炸,稍微多一点肉,小火慢慢炸
炸到这样煎黄就可以捞出来
把炸肉的油倒出一部分,下次炒菜可以用,剩一点油,把准备的葱末干辣椒蒜末姜末花椒粒下锅炒香,随后放入刚刚炸好的肉。翻炒两三分钟以后,在放入辣椒面、芝麻和孜然一起翻炒。
完成以上步骤,香辣可口的牙签肉🐷就出锅了,放凉以后吃更好吃哦。
小贴士
1.牙签一定要用开水泡一会儿哦,这样下锅不会被炸糊。
2.干辣椒也要浸水,再剪成小段,也是为了避免下锅不会糊。
3.炸肉的时候尽量全程小火,不然温度太高,一下糊了也不行哦,我是用的小火,然后在旁边守着慢慢炸的。