时间:约25-30分钟
难度:有点挑战🖖
份量:15个
用料
生咸鸭蛋 | 20枚 |
糯米 | 250g |
广式腊肠 | 100g |
速冻混合蔬菜粒 | 60g |
香菇(干) | 6朵 |
老抽 | 6g |
生抽 | 20g |
糖 | 5g |
盐 | 3g |
植物油 | 10ml |
网红糯米蛋的做法
将糯米浸泡24小时后捞出,加入切碎的广式腊肠、混合蔬菜、香菇丁、老抽、生抽、糖、盐和油,搅拌均匀。
把生的咸鸭蛋上开一个口,将蛋清倒出,保留蛋黄。
将步骤一混合好的食材填入咸鸭蛋壳中,并用锡纸包裹好。
蒸锅中放足量的水,放入糯米蛋,隔水蒸制1小时左右即可。
小贴士
1. 视频中使用的是开蛋器给咸鸭蛋开口,如果没有可以的话就把顶部轻轻敲开,慢慢的开一个小口。
2, 如果嫌麻烦也可以不包锡纸,蒸制时把糯米蛋口朝上,不要弄倒就可以啦。
3. 因为蒸制时间比较长,所以一定要加足够量的水,如果中间水不够了就再加一些。
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