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这个菜应该算是汤菜吧~蒜味重些,但是和猪肚丝搭配,味道别具一格。
用料
肚丝乱蒜的做法
猪肚切丝~开水里焯一下,不要太久,煮老了口感像皮筋儿……捞出沥水备用。
温油下蒜末,稍稍煸炒,(切记不要大火把蒜炒成焦黄)下肚丝,煸炒五七下,放适量热水(你想要多少汤,就放多少水),放盐,胡椒粉,煮三四分钟,勾芡,出锅。就这么简单。
小贴士
猪肚做不好会有一股内脏的骚味,所以一定多放些蒜末,胡椒粉也不能忘记哦~这是成功的关键。