用料
| 猪肚丝 | 适量 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 红辣椒丝 | 半个 |
| 生姜 | 3片 |
| 花椒 | 适量 |
| 黑胡椒末 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 麻油 | 少许 |
| 食用盐 | 少许 |
蒜苗炒猪肚的做法
准备以上食材待用
![蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第2张]( "蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第2张")
起油锅下入花椒慢火炸至出味
![蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第3张]( "蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第3张")
加入姜片猪肚翻炒
![蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第4张]( "蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第4张")
研磨适量的黑胡椒末
![蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第5张]( "蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第5张")
加入料酒，白糖提味，继续翻炒至入味
![蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第6张]( "蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第6张")
加入生抽、老抽、红辣椒丝翻炒均匀上色后，再加入适量开水焖煮十分钟左右
![蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第7张]( "蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第7张")
加入蒜苗翻炒至断生撒入少许食用盐、淋上少许麻油调味即可
![蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第8张]( "蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第8张")
装盘
![蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第9张]( "蒜苗炒猪肚的做法步骤图，蒜苗炒猪肚怎么做好吃 第9张")
小贴士
猪肚的清洗和处理在以前猪肚汤的菜谱中有教过，所以这里就不重复了。
调味料按照自己的口味调整哈