偶然间看到推送这款蛋糕,陆陆续续看了好几个配方觉得应该很好吃,于是决定做一做。个人感觉蛋糕体部分比以前做的好一些了,口感比较湿润。配方来自兔子的,蛋白蛋黄是精确的重量,我自己大概就是4个中等大小的鸡蛋,其中一个大点儿的双黄蛋。外面的淋面部分来自另一个配方,最后剩了大概一个山寨“费列罗”的分量。
用料
蛋糕体: | |
油 | 50克 |
可可粉 | 10克(法芙娜) |
牛奶 | 48克 |
低筋粉 | 50克 |
蛋黄 | 100克左右 |
蛋白 | 150克左右 |
细砂糖 | 61克(原配方65,我的糖只剩这么多) |
夹馅儿: | |
淡奶油1 | 150克 |
细砂糖 | 8克 |
淡奶油2 | 40克 |
70%巧克力 | 40克 |
坚果脆皮淋面: | |
70%巧克力 | 70克 |
椰子油 | 30克 |
即食熟杏仁 | 15克 |
好像很火的梦龙卷的做法
油稍微加热,加入可可粉搅拌均匀。