梦龙蛋糕美味好吃的做法大全，梦龙蛋糕做法图解 如何做梦龙蛋糕最美味

28×28cm金盘

用料  

梦龙蛋糕的做法  

1. 1. 在最终大盆中，加入玉米油和牛奶，搅拌乳化
   2. 加入过筛的低粉，可可粉，搅拌均匀
   3. 分次加入蛋黄液，搅拌均匀

2. 打发蛋白至小弯钩状态
   注：糖分三次加入，第一次加1/3糖和柠檬汁

3. 分三次混合蛋黄液和蛋白霜，翻拌均匀

4. 30cm高度倒入烤盘，震出大气泡
   烤箱175度预热，中层，175度 25-30min
   （具体时间温度烘烤期间随时调整）
   
   出炉后表面盖油纸，晾凉透

5. 1. 巧克力A隔水融化，加入淡奶油A混合均匀
   2. 降温至25度以下，加入到淡奶油B中 混合均匀
   3. 加入糖，打发
   4. 挤到蛋糕片上，盖一层蛋糕片，放入冰箱，冷藏两小时以上

6. 1. 坚果切碎，烤箱烘烤一下
   2. 隔水加热融化巧克力B和椰子油（无盐黄油）
   3. 降温后加入坚果碎，拌匀
   4. 凉一下，倒入最上层蛋糕片上，冷藏凝固
   
   注：
   椰子油好操作，用黄油需要1.5倍量制作。
   喜欢巧克力皮厚或脆，可适当增加巧克力比例。