锡纸花甲螺美味好吃的做法大全，锡纸花甲螺做法图解 如何做锡纸花甲螺最美味

花甲螺受热后壳会打开，酱汁自然就会进到肉里，就能第一时间进味；下面的金针菇吸收花甲螺得鲜味后，吃起来就鲜上加鲜；最底层打底的粉丝，吸收了所有食材的汤汁，吃起来味道非常丰富哦

用料  

锡纸花甲螺的做法  

1. 我们需要准备的工具有：锡纸和平底锅

2. 首先把花甲螺放在碗里泡水吐沙。花甲螺生活在浅海有泥沙的地方，如果不让花甲螺把体内的泥沙吐干净，吃的时候很可能会吃到沙子，影响口感

3. 在碗里加入刚好没过花甲螺的水。注意！水不能太多哦！花甲螺吐沙时会冒头伸出触角呼吸，如果水太深氧气少，花甲螺很容易死去

4. 同样道理，在买花甲时，挑那些冒头的，保证个个鲜活
   
   再放入醋和香油，搅拌均匀，浸泡20分钟。以一斤花甲为例，放入半碗醋和3勺香油就够了

5. 配菜：金针菇、粉丝、洋葱、蒜米、姜

6. 调味料：豆瓣酱、花生油、生抽、蚝油

7. 先把蒜米、洋葱切末、姜切丝，姜蒜能杀菌又能去腥，绝对不能不少

8. 然后把粉丝用清水浸泡备用，1斤花甲螺搭配泡发好的2两粉丝、2两的金针菇就合适了

9. 接下来调制酱汁，在碗里加入1勺花生油、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺生抽，花生油、蚝油、豆瓣酱和生抽的比例是1:1:1:1

10. 现在花甲螺也吐完沙了，捞出后用清水再冲两遍就可以下锅啦

11. 把锡纸平铺在砧板上。在最底层铺平粉丝，第二层放金针菇，然后再放花甲螺

12. 第四层撒上蒜末、姜丝和洋葱粒，最后把调好的酱汁淋在花甲螺上

13. 把锡纸对折，盖住食材后剪掉多余的锡纸，再把周围的三个口分别向上，往里折，多折几次把口封好

14. 锡纸不能包得太紧，否则食物加热后会蒸发水分，使锡纸破裂。折好后把四个角拎起来，防止它漏气

15. 接下来，将锡纸包平放在平底锅上，中火加热三分钟

16. 时间到，关火，再利用余热让它焖两分钟，这样就更进味啦

17. 将锡纸包放入盘里，打开就可以吃啦！饱含汤汁的螺肉晶莹透亮，香气四溢，让人闻着都想流口水呢