简单易学的酥酥香香～核桃酥美食做法

用料  

酥酥香香～核桃酥的做法  

1. 烘烤核桃仁，上下火180度，15-20分钟，根据自家烤箱温度适当调整时间，不要烤糊了

2. 烤好的核桃仁让入保鲜袋，用擀面杖敲碎

3. 像这种就可以了，也可以再碎一些，后面捏面团的时候容易，成型还好看。

4. 室温软化黄油

5. 放入糖粉，手动搅拌，避免高速打发的时候糖粉飞溅

6. 打至黄油颜色变白，体积膨胀

7. 将蛋液打散，分3次加入黄油中，每一次都充分融合后加入蛋液

8. 放入面粉与泡打粉，提前将粉类混合，避免泡打粉抱团影响整体口感。

9. 用切拌的手法混合黄油与面，混合如上图时，放入核桃碎

10. 带上手套，用双手抄底向上翻拌的手法，将核桃拌入面糊中

11. 底部完全没有干粉后，稍微用一点点力，将面揉成团

12. 揉好啦

13. 取25-30g面团揉圆，压扁（0.8-1cm厚度）

14. 按的有点儿丑，各位请自行调整😅

15. 表面刷蛋黄液，撒芝麻

16. 180度预热烤箱，180度，上下火，25分钟。

17. 烤好后取出晾凉，装入这种塑封袋即可

18. 全部封好口啦

19. 因为要送朋友，又装了个好拎着的袋子，实物看着比照片漂亮些，主要我这拍照技术也挺渣的😂

小贴士

1.黄油可以用椰子油、玉米橄榄油代替，可以不用打发啦。
2.打发黄油的时候注意不要打过度。
3.这个已经是减糖版的了，如果还觉得甜，可以稍微放2g盐进去。
4.核桃酥我已经做了无数次，普通面粉就可以，如果想更酥，可以换成低筋粉。
5.中式点心一般要求不高，所以面粉不用过筛。
6.菜谱仅供交流学习分享，如果有更好的方子或者我这里需要改进的地方也请厨友们多多指点，但还是一句话，不要轻易打低分。我又是深夜写菜谱😅