核桃奶香酥是一道酥脆可口的餐后小点。香浓的牛奶味道融入酥脆的蛋黄核桃脆里,咔嚓咔嚓,一口一个,甜甜的味道开启一天的好心情。西门子iQ500系列微蒸烤一体机,一机七能,美味无所不能。
用料
低筋面粉 | 150g |
核桃肉碎粒 | 30g |
蛋液 | 60g(50g+10g) |
黄油 | 75g |
奶粉 | 12g |
泡打粉 | 2g |
细砂糖 | 50g |
核桃奶香酥的做法
黄油软化后加入细砂糖,用电动打蛋器打至发白,加入50g蛋液,继续打至完全混合。
筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉,用木制刮刀搅拌至粉末消失。
加入核桃肉碎粒,拌匀。用手揉成一个面团,再用擀面杖擀成一个长23厘米,宽17厘米厚度约1厘米的饼干胚,放在冰箱冷藏30分钟。
将饼干胚取出,等份切成16块,将剩余10g蛋液均匀刷于表面,玻璃烤盘铺上锡纸,然后将饼干胚按4×4的方式均匀放在玻璃烤盘上。
烹饪箱快速预热至160℃,预热完成后将玻璃烤盘放入烹饪箱第一层,设置热风烤制20至22分钟。
💡烹饪程序
烹饪程序:热风
腔内温度:160°C
放置层数:玻璃烤盘,第一层
烹饪时间: 22分钟
烹饪容器:玻璃烤盘程序结束后,移出玻璃烤盘,装盘。