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用料
芦笋干贝滑蛋炒虾仁的做法
准备食材。虾仁加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制一会儿。芦笋如果根部有白的部分,那就切掉,然后根部到前面一两节的部分,稍微削皮,斜着切段。干贝冲洗。姜切3片,大蒜切片。2个鸡蛋打散。锅里水煮开,加盐、食用油,把芦笋放入氽烫,可以开盖,30秒到1分钟,捞出过冷水。
热油,加入蛋液,划散盛出备用。
热油加入姜片、蒜片煸香。
加入干贝,翻炒一下,再加入虾仁,注意不要被喷到油,翻一下。加入芦笋,翻炒几下。最后加入鸡蛋,翻拌均匀,就好了。