想吃就做,特别简单,这是在失业的时候有个下岗培训,我喜欢面食就选择了面点班,跟潘老师学的。
用料
鸡蛋 | 200g或3-4个 |
水 | 适量 |
小苏打 | 3-5克 |
普通面粉 | 500克 |
白糖 | 100克 |
油温 | 5-6成 |
蛋酥麻花的做法
把面和好醒一会,切成小块,滚成细长条,成麻花状,做成下锅炸。
也可以做成这种,我们山东烟台人叫散子,做法是面擀成薄皮,和擀面条一样,面皮的一半刷上油,从中间切开,两片合上,然后切成一个宽2cm,长5cm左右的长方形,在每条中间切条缝,然后拿住一头,塞进缝里从反面掏出来,这个一定要擀薄才酥脆
小贴士
特别简单,只要会和面,配料严格把控,主要是看好火候,要随时调整,火不要太大,否则容易糊了里面还没熟。