今天的晚餐做封面
早上逛这边的早市,发现春笋已经上市了,忍不住买了一斤多,炒出来果然春味无穷啊🎋美食交流,可+我的v:2964731718
用料
春笋 | 1斤 |
肉片 | 七两 |
淀粉 | 1勺 |
独蒜 | 1个 |
姜 | 10片 |
生抽 | 2勺 |
花椒油 | 0.3勺 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
醋 | 2滴 |
竹笋炒肉片(春笋)的做法
市场买回得新剥皮的春笋,过热水焯一遍,冷水泡一下以后切片。
肉片放碗里,加一个独蒜(切片),姜片,淀粉1小勺,生抽大半瓷勺。
将肉片拌匀
熟油冷油下锅,开大火炒
炒至肉变色捞出,大概九成熟就好,因为等下还要回锅炒的。
将锅里剩下的油,倒笋片下锅炒,直到笋片颜色更黄更亮,大概炒一两分钟。
倒入之前捞起来的肉片,加适量盐、鸡精,大半瓷勺生抽、一点花椒油、两滴醋(注意,两滴,无法把握的话,可以不加)
翻炒几下,出锅
当!当!当!出锅啦,是不是鲜亮诱人呀?😀😃