简单易学的超简单舒芙蕾松饼美食做法

只需要一个鸡蛋，就可以做一份颜值超高的舒芙蕾松饼，给宝宝做早餐很合适，自己做下午茶也很不错哦

用料  

超简单舒芙蕾松饼的做法  

1. 疫情期间在老家没有电子秤，所以有些材料没办法给出准确的量，但是这个有一些偏差不太影响出品，在家可以试试哦。先分蛋，蛋清和蛋黄分进两个无水无油的碗里。

2. 蛋黄里面倒入一点牛奶和玉米油，可以参考图片上的量。

3. 蛋清加糖，这个是茶匙，2茶匙=1汤勺。小朋友吃最多2茶匙，大人吃3-4茶匙。大家自行换算。再滴入几滴白醋。

4. 家里有泡打粉，我加了一点，介意介意的可以不加，或者加玉米淀粉，也没太大影响。

5. 因为就一颗蛋清，家里的糖也不是细砂糖就是普通砂糖，所以没什么必要分次加。一次加完蛋直接开始打，电动打蛋器我只装了一个头，没有的就用蛋抽锻炼臂力吧，或者按照抖音上学习做一个塑料打蛋器😬😬😬网友真的牛，啥都能想出来哈哈哈哈

6. 打蛋器高速打发3分钟左右打成了这样的大弯钩，湿性发泡阶段，还要继续打1-2分钟。

7. 打到上图那样湿性发泡的时候可以改成低速，这样蛋清里面的气泡会更均匀，所以大概就是3分钟高速，2分钟低速。同等情况下这个时间可以作为参考。如果用别的方法打发或者增加了量，就只能通过观察状态来判断了。

8. 蛋清打好之后直接打蛋器开始打蛋黄，低速搅均，大概10秒

9. 倒入低筋面粉，由于没有办法秤量，所以咱们可以慢慢加，最终我加的量是图片上的2倍左右，供大家参考。

10. 最后蛋黄糊的状态大概是这样子的，比较粘稠

11. 舀2勺蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀，翻拌均匀后全部倒进蛋白霜继续翻拌

12. 单手拍摄翻拌手法，大致是这么个意思。

13. 翻拌均匀之后，上平底锅，全程开小火，我家灶具的最小火很小，如果你家的小火不是很小，适当缩减时间。倒入玉米油，舀取满满一汤勺进平底锅，加盖焖30秒，然后揭开锅盖，再在上面叠加一勺，平底锅空白的地方加一小勺水加盖，继续焖30-60秒，揭开锅盖再叠加一勺，平底锅空白的地方加一小勺水加盖焖30-60秒，所以这一面全程大概3分钟。

14. 叠加三勺的样子

15. 翻面，因为拍照的原因，我大概操作了4-5分钟，颜色有点深，但是不影响味道。翻面后舀一勺水，加盖焖2分钟。颜色非常完美，看下图

16. 大人吃可以撒糖粉、蘸炼乳都可以，宝宝吃可以淋酸奶或者撒奶粉，颜值会更高哦

17. 会有一点回缩

18. 这是之前做的一个巨无霸版本，宝宝吃的可香啦～