三文鱼与水果的搭配,天衣无缝。
经典的法式前菜,很方便,但是成品很惊艳且美味,值得尝试。
用莳萝去腥和提香比较好,但是一时没买到只好用香菜代替了。
香料方面偷懒就放了Kotanyi的意式风味香料,里面有海盐,迷迭香,百里香,红椒,罗勒,巴拉巴拉,觉得还行。
摆盘是母亲大人提到可以用红石榴,效果还不错
步骤没有拍图,因为觉得着实简单方便
用料
三文鱼 | 150克 |
火龙果 | 100克 |
洋葱 | 小半个 |
香菜 | 2棵 |
胡萝卜 | 半根 |
芦笋 | 3根 |
红石榴果肉 | 一勺 |
黑橄榄 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
Kotanyi 意大利风味香料 | 少许 |
柠檬汁 | 一勺 |
三文鱼火龙果塔塔的做法
三文鱼、火龙果切丁,洋葱、香菜切末,胡萝卜切丝
将三文鱼、洋葱、细葱、香料,香菜拌匀,加入柠檬汁再次拌匀
因为合适尺寸的磨具,只好用倒扣的办法。先铺一层鱼肉压实,再铺一层火龙果,再一层鱼肉,最后铺上胡萝卜丝。
倒扣入盘中,点缀芦笋,红石榴果肉,香菜和黑橄榄
小贴士
法式、前菜、三文鱼、火龙果