用料
| 大鸡腿 | 两个 |
| 牛肝菌 | 50g |
| 香葱 | 两三根 |
| 姜 | 两片 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 干辣椒 | 一个 |
| 玉米油 | 适量 |
| 酱油，料酒，蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
牛肝菌炖鸡腿的做法
大鸡腿洗净斩块
![牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛肝菌温水浸泡20分钟，洗净待用
![牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱姜蒜洗净切段切片，干辣椒掰开
![牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡腿块飞水后冲洗干净控水待用
![牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅冷油下葱姜炒香后下鸡块
![牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
喷料酒下酱油和蚝油，白糖翻炒均匀
![牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入没过鸡块的热水大火烧开，撇沫后转中小火盖上锅盖炖
![牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
炖至汤汁剩一半时放入牛肝菌翻炒均匀，接着炖煮5分钟
（尝下汤汁咸淡，不咸可放少许盐调味）![牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
开盖翻炒均匀即可（最后炖时注意不要把汤汁炖干了，因为牛肝菌和蚝油都很鲜了，不需要再放味精之类的）
![牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "牛肝菌炖鸡腿的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
