用料
| 整鸡 | 1只 |
| 黑胡椒碎 | 30克 |
| 姜 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 30克 |
| 花椒 | 5克 |
| 料酒 | 30克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 烤制时的涂料： | |
| 老抽 | 20克 |
| 柠檬汁 | 20克（大概大半只柠檬） |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 五香粉（增加风味，可不加） | 1克 |
| 白胡椒粉（增加风味，可不加） | 2克 |
No.331_黑椒蜂蜜烤鸡的做法
整鸡清洗后擦干水分，用刀在鸡胸鸡腿等主要部分割几刀，再用叉子在鸡身戳20下左右。
姜切末，混合黑胡椒碎，盐，生抽，花椒，料酒，蜂蜜。鸡放入密封袋，倒入调料后用手按摩均匀，密封好后放入冰箱。每隔五六小时隔着密封袋按摩几下并翻一次面。至少腌制一夜。有旋转烤叉就直接最高温烤90分钟，每隔15分钟涂抹一遍酱料。（我的烤箱使用旋转烤叉只有上管发热，烤箱实际温度不会有上下管齐热时候那么高，所以要烤久一点。）
要是没有旋转烤叉，烤箱预热到200度之后放入烤鸡，每隔15分钟涂抹酱料并翻面，烤60分钟。必要时候盖锡纸或缩短烘烤时间。