用料
金瓜 | 半只 |
胁排 | 500g |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
花雕酒 | 适量 |
豆豉酱 | 适量 |
油 | 适量 |
金瓜盅(南瓜盅)的做法
1 胁排洗净,冷水下锅,用大火
煮开后,捞出排骨,冲洗干净
沥干水份备用
2 金瓜洗净,挖出金瓜籽备用
3 将排骨放在碗内,入花雕酒、
生抽、老抽、糖、豆豉酱、油
搅拌均匀,在加入淀粉拌匀,
放在冰箱内腌制 3 ~ 4 小时
4 将腌制好的排骨,倒入金瓜盅
内,上锅,大火蒸 1 小时左右
出锅,撒上葱花,即可享用5 金瓜盅内的排骨吃完后,拿一
把汤勺,挖出金瓜肉,加点生
抽、香油拌匀,撒上葱花,脆
脆的可好吃了