自制肠粉、肠卷（木薯粉版本）美味好吃的做法大全，自制肠粉、肠卷（木薯粉版本）做法图解

家里带来的木薯粉，正惆怅着拿来干嘛，准备来个肠卷，结果到最后还有浆剩下，就做了个木薯粉版本的肠粉，没有木薯粉的可以用粘米粉代替

用料  

自制肠粉、肠卷（木薯粉版本）的做法  

1. 豆芽就是1块钱的量，洗干净备用

2. 猪肉切小粒

3. 热锅倒入油放猪肉粒下去翻炒一下，变颜色后放豆芽

4. 豆芽放进去炒软后放胡椒粉，半勺盐翻炒一下就出锅装盘备用

5. 开始准备木薯粉浆液，我是慢慢倒水进去用筷子搅拌，太粘稠再一点点水加一点，到了流动性的浆液就可以了，不要放太多水

6. 准备两个碟子，用油刷刷一层油在碟子上，防止到时候粉沾在碟子上不脱模

7. 然后用大汤勺把木薯浆液勺在碟子上面，转动一下铺盖在碟子底部就可以了，刚开始不懂多少可以半汤勺这样放，不够再勺一点进去补，太厚做出来的口感就没那么好

8. 热水上面放蒸架，开始蒸，盖盖子蒸3分钟就会像图片那样变了深颜色的，就可以拿起来放一边晾凉一下

9. 这时候热水锅里可以放另外一个碟子蒸，这样就快一点，节省时间

10. 放晾一下就放入之前炒好的豆芽肉粒

11. 这时候就要出动这块小板了，淘宝上都有的卖，几块钱就有的了（搜索切面刀、蛋糕刮板之类的就会出现了）

12. 刮板从边缘那里开始弄进去，然后翻木薯饼皮，翻过去盖住豆芽肉粒，再用手卷起来，不用手也可以用刮板继续翻着卷

13. 就这样卷起来，重复之前的步骤，很快就能卷出好几条的了

14. 然后因为还有浆液剩，我就突发奇想想要做个肠粉，于是拿了一条苦麦菜洗干净切断备用

15. 把木薯浆液倒入碟子，放青菜在上面，盖盖子在热水锅里蒸3分钟

16. 继续弄木薯浆液进去碟子里蒸三分钟，然后倒入鸡蛋液（鸡蛋液是用一个鸡蛋用筷子打散的），放点猪肉粒,再放进锅里蒸三分钟

17. 出来的就是这样子的，用刮板大力推刮在一起

18. 菜的和鸡蛋肉的肠粉都是用刮板推刮在一起，然后直接用刮板切段放碟子里，豆芽肉粒肠卷就要用刀来切段

19. 最后的肠卷用刀一条条切段，撒点黑芝麻，再用油刷刷点油在上面，淋酱油

20. 肠粉和肠卷都是刷油、淋酱油，最后的成品就出来了，感觉还不错😄

小贴士

①前提把用的东西材料备齐，做起来就会比较快，做肠粉的青菜我是家里有什么叶子菜就用什么的，如果想吃生菜版本的可以自己买生菜的
②没有木薯粉的可以用粘米粉代替