雪媚娘 | 草莓粉版蜜桃臀易做又好吃的窍门

可爱到爆的屁桃君，快来领走...
外表是假桃，
但人家内心有真桃吖[舔屏]，
哈哈，
夹心要用到蜜桃酱，
教程前面发过了，
戳这里领取：

上色我用的草莓粉，
如果不介意色素的话，
可以直接在揉好的面团上，
滴一滴粉色色素，
稍微揉一下，
不要揉的太均匀了，
不然成品不够逼真，
具体能做多少个的话，
要看你用多大的模具，
皮擀多厚，
我是用直径7厘米，
高度3.5厘米的模具，
做了11个，
仅供参考，
吃不完放冰箱的时候建议盖上保鲜膜，
不然表面会发干变硬...

如果不怕麻烦的话，
放冰箱定型的时候也建议盖上保鲜膜，
特别是用冷冻定型的，
防止会出现冰渣导致表皮粘手，

还有还有...
定型的时候是直接把模具一起放冰箱的，
就那种刚包好屁股朝上的那个状态放进去，
哎呀，
好多要说的，
奈何视频时长有限[允悲]

还有打奶油的容器尽量大点，
奶酪最好提前搅拌顺滑了再放进去一起打，
不然到处飞溅...




行了，开始吧...

用料  

雪媚娘 | 草莓粉版蜜桃臀的做法  

1. 提前准备好所有原材料；

2. 把糖、黄油、牛奶和水饴都倒一起；

3. 加热到牛奶边缘冒小泡泡后立刻关火；

4. 利用余温把糖和黄油搅拌至融化；

5. 把玉米淀粉和90克糯米粉倒进去；

6. 按压搅拌，可能会出现一些粉疙瘩，有耐心的话，就慢慢的按压均匀；

7. 不想按的话，就多过筛几遍，粉疙瘩会消失的；

8. 过筛完后再稍微搅拌一会儿，建议把面糊倒在平盘里，如果是倒在比较深的锥形碗里的话，那么面糊的总体厚度也高一些，蒸的时间就要适当延长；

9. 放蒸笼里蒸半小时左右，如果你是用的不锈钢的蒸笼，蒸熟后盘子里可能会有一些汽水，倒掉就行了；

10. 蒸皮的时候，我们把配料表里的70克糯米粉用小火炒到微微发黄；

11. 盛出来备用，但是炒糯米粉的过程，有点，不可描述，哈哈哈，特别是对于有洁癖的人来说，一不小心就飞的到处都是，所以，建议你们可以直接买点熟糯米粉备用，网上搜糕粉就行了；

12. 蒸熟后拿出来；

13. 蒸熟的皮的颜色看着是透亮的，但整体颜色有点发黄，可以揪一点试吃下，是软糯Q弹的，如果吃起来有粉状感就是没蒸熟；

14. 刚出锅的皮，延展性不是特别的好，拉开容易断裂；

15. 所以我们要揉一会儿，可以让它变得更软；

16. 我直接在案板上揉的，如果你习惯用硅胶垫的话，可以直接放硅胶垫上揉，我不太喜欢那个玩意儿，哈哈，感觉太容易粘灰了，我力气还比较大，一不小心就把硅胶掀起来了；

17. 在案板上揉就是会粘上去，可以用刮刀协助铲下来；

18. 揉的时间越长越软，还可以拉出很长而且不会轻易断开的丝；

19. 揉好后的颜色也比刚出锅时的更白更透亮一些；

20. 先放在手上，撒点熟糯米粉搓均匀；

21. 案板上也撒点熟糯米粉防粘，搓成长条，分割成小剂子；

22. 切割的边缘不要挨到一块，会粘起来的，最好就是把切面也撒点熟糯米粉防粘；

23. 把适量的熟糯米粉和草莓粉混合在一起；

24. 但不要混合的太均匀，这个就是擀皮时用的粉；

25. 裹在小剂子表面，也不用裹的特别的均匀；

26. 按扁（幸亏我截图快，不然真的被按扁了，哈哈）；

27. 擀平；

28. 可以一次性把皮都擀好备用，但如果速度比较慢点话，建议表面盖上保鲜膜，防止风干；

29. 如果你想让这个皮的颜色更深一点的话，就直接撒草莓粉；

30. 把皮放在草莓粉上面擀；

31. 另外一面也可以撒一点，但记得不要擀的太均匀了，不然成品不那么逼真；

32. 擀好后先平放着，不要放模具里，边缘会被多出来的那点皮的重力拉的很薄，包的时候就容易破了；

33. 裱花袋剪开，放个圆口裱花嘴进去；

34. 套在一个杯子里备用；

35. 奶油糖粉奶酪放一起，隔冰水更容易打发，特别是夏天室温比较高的时候；
    
    重要提醒：打奶油的盆尽量大点，还有奶酪可以提前搅拌搅拌，软化顺滑后再放进去一起打，不然，你会后悔的，到处飞溅，那一幕的视频我其实是拍下来了的，也准备放进去让你们笑话一下的，但后来我又反悔了...

36. 做雪媚娘的奶油可以稍微打硬点，不然雪媚娘成品也是软趴趴的；

37. 把皮放到模具里，没有模具的话，可以找个小点的碗，贴近模具的那一边尽量多裹点粉，防止后面放冰箱定型后粘模具取不出来；

38. 放的时候，用手把皮整理到贴近模具的底部，不要悬空放着；

39. 把奶油装到裱花袋里，用刮刀刮到前面去；

40. 没有裱花袋和裱花嘴的话，也可以就用勺子挖奶油，但中间记得留个坑装蜜桃酱；

41. 把蜜桃酱放到坑里；

42. 上面再挤一层奶油就可以了；

43. 左右手合作，把边缘的皮捏到一块儿；

44. 具体手法可以看看上面的视频，或者用你习惯的方法，只要把边缘的皮捏到一起就行了；

45. 收口处捏紧，多余的可以剪掉或者揪掉；

46. 稍微按一下，就这样连模具一起放冰箱冷藏三小时左右定型，如果赶时间的话，可以冷冻一小时左右，但这个草莓粉版本的雪媚娘，冷冻后可能会有一些冰渣，导致有点粘手，那就再撒点粉上去就可以了；

47. 定型好了之后取出来；

48. 感觉粘手的话可以撒点糕粉上去，就是前面炒熟的糯米粉；

49. 粉嘟嘟的...

50. 直接在白色的头顶刷几层草莓粉，也可以有水蜜桃的感觉，哈哈；

51. 也挺好看的；

52. 在侧面按压出一条沟；

53. 小桃用牙签按，大的就用筷子；

54. 再放一片薄荷叶上去作装饰，水蜜桃的形状就出来了~~~

55. 普通的白胖子，加点草莓粉，按个沟，立马就不普通了，有没有有没有，哈哈哈~~~

56. 蜜桃酱跟奶油搭在一起真的超级好吃哒~~~

57. 软、糯、Q、弹、可以拉丝哦~~~

58. 白胖子~~~

59. 还做了一个超大的，哈哈~

60. 用深点的模具做出来的就会显得更立体更圆润些；

61. 不难，有空都试试吧~~~

小贴士

小贴士

1.上色我用的草莓粉，如果不介意色素的话，可以直接在揉好的面团上，滴一滴粉色色素，稍微揉一下，不要揉的太均匀了，不然成品不够逼真；

2.具体能做多少个的话，要看你用多大的模具，皮擀多厚，我是用直径7厘米，高度3.5厘米的模具，做了11个，仅供参考；

3.吃不完放冰箱的时候建议盖上保鲜膜，不然表面会发干变硬；

4.如果不怕麻烦的话，放冰箱定型的时候也建议盖上保鲜膜，特别是用冷冻定型的，防止会出现冰渣导致表皮粘手，

5.定型的时候是直接把模具一起放冰箱的，就那种刚包好屁股朝上的那个状态放进去；

6.还有打奶油的容器尽量大点，奶酪最好提前搅拌顺滑了再放进去一起打，不然到处飞溅[doge]；

7.在包之前，如果因为速度慢，或者有事耽误了导致皮变干发硬，可以反复多揉一会儿，会再次变回软糯可以拉丝的状态的，及时是冷藏后的皮，只要你舍得下功夫去揉它，它会对你温柔以待的，嘿嘿~~

8.奶油的用量仅供参考，具体要看你擀的皮的厚薄，模具的大小，因为皮擀的薄，做的个数就多，用的奶油也多，皮厚的话，就做的少，奶油相对用的也少，没有奶酪的话可以不放，夏天打奶油的时候我比较喜欢用糖粉替代白砂糖，可以稍微延缓融化的速度...