做法参考上篇6寸戚风操作，⚠️注意烘烤温度不一样。（此篇为个人记录配方用）
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋黄-（用糖） | 10g |
| 玉米油 | 50ml |
| 牛奶 | 60ml |
| 低粉 | 70g |
| 蛋白 | 4个 |
| 蛋白-(用糖) | 45g |
基础原味中空戚风-17cm的做法
在碗中倒入牛奶、色拉油及糖 充分乳化；
筛入面粉，Z字形搅拌，加入蛋黄。（动作轻柔，避免面粉起筋）
蛋白加入柠檬汁、白砂糖分三次加入打发至尖角；
舀一勺蛋白到蛋黄液中，再把蛋黄液倒回蛋白糊中翻拌均匀。
上下火170°，烤45min。（完）
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