火爆鱼肚美味好吃的做法大全，火爆鱼肚做法图解 如何做火爆鱼肚最美味

用料  

火爆鱼肚的做法  

1. 没想到鱼市有卖鲜鱼肚的，赶紧买了一份

2. 将每一个鱼肚都翻过来，有皱褶的位置洗干净，然后把外面的一些油或者膜都撕干净。

3. 加盐，白醋，和一点面粉，充分揉搓3~5分钟。然后用清水反复冲洗。

4. 焯鱼肚，水开后，将洗干净的鱼肚放入水中，加2勺料酒，待水再开了就好了。

5. 盛出焯好的鱼肚备用。

6. 将姜片和各类泡菜分别切片备用。

7. 锅中放油，将配料倒入锅中炒香。

8. 再加入一勺郫县豆瓣，炒出红油。

9. 倒入鱼肚反复爆炒3分钟左右，再加4勺料酒，盖上锅盖，焖煮10分钟。

10. 加入莲白，翻炒一分钟即可。

11. 脆脆的川式爆炒鱼肚，莲白作为配菜也是非常好吃的。好啦，开吃啦！