吴川扣肉，最好吃的扣肉美味好吃的做法大全，吴川扣肉，最好吃的扣肉做法图解

在湛江吴川，扣肉是必不可少的一道酒席菜，几乎每个吴川人都吃过这道菜。在我个人看来，吴川扣肉是我吃过最好吃的扣肉，没有之一。

用料  

吴川扣肉，最好吃的扣肉的做法  

1. 五花肉凉水下锅，把麦芽糖倒下去一起煮

2. 肉煮好捞出，稍微晾凉一下，用纸巾把多余的水拭干，起锅烧油，3成油温把肉放进去慢炸

3. 慢炸，火候不能大，把肉皮炸至金黄

4. 炸好捞出，放入凉水中浸泡

5. 泡成这样的起泡虎皮状即可

6. 把姜蒜香菜头剁碎，加入上面的调料，搅拌均匀

7. 适当加入一点清水，酱汁就调好了

8. 把浸泡好的肉切成片，倒入酱汁中腌制入味

9. 腌制半个小时后，用小碗把扣肉装起来，肉皮朝下，碗上套一层保鲜膜，上汽蒸一个小时

10. 蒸一个小时，出锅，把肉倒扣过来装盘即可。吴川扣肉就大功告成了。接下来，享用美味吧