家人刚刚做完肺叶切除手术,饮食要健康清淡,就做了这道菜,健康又美味。
用料
猪肉 | 适量 |
山药 | 半根 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 一根 |
姜 | 一片 |
玉米淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 半勺 |
新手第一次就能成功的山药丸子汤(病人养身必备)的做法
将猪肉加入一点点姜葱和适量盐切成肉沫。(程度就是剁到肉沫可以粘刀就可以)
剁好的猪肉加入一个鸡蛋和淀粉顺一个方向搅拌上劲 (因为剁猪肉时加了盐现在可以不加,如果觉得不够可以不加)
搅拌好的肉丸用手从虎口捏出肉丸,也可以借用勺子更方便点(拍忘记了)
山药切成片提前煮着,煮软后开始加肉丸,肉丸煮熟后再加适量盐,鸡精调味。
最后撒葱花出锅即可。
小贴士
这是我第一次做丸子汤,总结一下经验,猪肉加入淀粉和鸡蛋以后一定要顺一个方向搅拌,然后要多搅拌一下才会有腻性,不然肉丸会散开,淀粉的量就根据肉沫的粘稠度来决定。