葱姜炒蟹是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。把锅烧热,放适量油,再次烧热后放入花蟹;炒至蟹变红,加入香辣蒜蓉料;翻炒均匀后,放入红椒丝和青蒜段;加少许酱油,快速翻炒均匀即可。
此菜口味偏咸,炒制而成,孕妇不能食用。
用料
姜 | 片 |
葱 | 根 |
梭子蟹 | 只 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
螃蟹【葱姜炒蟹】的做法
蟹肉盐料酒腌制,沾干淀粉炸制(煎)。
底油炒葱姜出香味。加水烧开。盐鸡精白糖胡椒粉生抽料酒调味。
放入炸好的蟹肉,烧制入味。勾芡明油。最后放香葱段。
小贴士
孕妇不能食用(美食作家)