用料
云南滇红玫瑰花瓣 | 500克 |
白糖 | 900克 |
蜂蜜 | 150克 |
柠檬 | 1个 |
《玫瑰酱》4月以玫瑰花之名的做法
玫瑰花瓣用凉开水冲洗一下,再铺起来晾干;
放入容器中,放一层,加一层白糖,一层一层加起来。如果放不完,可以先揉烂了再继续放;
用手搓揉烂;
往玫瑰里挤入柠檬汁;
继续搓揉混合好;
最后要放的容器一定要用开水烫过,再晾干。放入做好的玫瑰酱,最上面一层加入蜂蜜,放阴凉通风处密封保存,如果天气热,需要放冰箱。至少一个月后才能食用。
小贴士
一定要买可以食用的玫瑰花,
一般是云南墨红玫瑰和云南滇红玫瑰。
墨红玫瑰口感更厚实,色泽更深,涩味重一些;
滇红玫瑰色泽浅一些,清香一些。
我选用的是滇红玫瑰,
花期不长,每年4月,可期可待。