这绝对是我最爱吃的一道菜之一!虽然还是冬天,早园笋已经很好了,加上过年家家都要腌的咸鸡,两种食材在砂锅里慢慢炖煮,到汤成为奶白色,用“鲜”这个字已经形容不了了~~~可能也是我自己特别爱笋的原因吧(≧∇≦)冬天把温暖带给大家啦~~~
用料
早园笋(春笋) | 大约500g |
咸鸡 | 若干块 |
黄酒 | 适量 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
咸鸡炖春笋的做法
早园笋切滚刀块(笋放多少不用按着菜谱来哦,想吃多少放多少,我是可以一个人干掉一盆笋的,哈哈)
咸鸡切块(这样食材就准备好了…是不是超简单)
两种食材加开水下锅,加入黄酒,盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖~
汤呈奶白色,可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精(可以不加的,因为笋和鸡已经很鲜了)
小贴士
1.用小火大约炖煮15-20分钟,主要看汤变成奶白色,香气四溢就大功告成了!
2.糖可以提鲜,不要觉得烧菜放糖很奇怪哦,我们家烧很多菜都是要放糖滴
3.笋的质量很重要!一定要春笋,白白胖胖的最好^_^