>
春天冻在冰箱里的春笋有一种特别的清香当然也可以用冬笋老鸭和笋子还是很搭的真的好香老鸭和笋子老鸭一定要用自然放养的才香哦
用料
老鸭炖春笋的做法
起油锅,高热后爆香葱姜蒜。倒入鸭块,大火快速翻炒,全部过油后倒入料酒(花雕酒),翻炒均匀。
加入生抽、老抽、适量白糖,翻炒透后加入开水,没过鸭块略多一点。加入适量盐。大火烧开后转小火60分钟。一定是先加调料拌炒均匀后再加开水,否则不入味。
加入春笋块,翻炒均匀后加入适量盐。如果水不够再加一点。(我家灶台灯光太暗,只能拍成这样😄)大火烧开转小火30分钟。如果用新鲜的笋子,请事先在开水里焯一下备用。
如果最后发现汁水比较多,一定要大火收汁。