凉拌莜面！我的最爱。老妈回内蒙了远程视频指导成功吃到了凉拌莜面栲栳栳。
用料
| 莜面 | 500克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 卷心菜 | 1个 |
| 老陈醋 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
莜面栲栳栳的做法
开水和面，最好一次性加正好的开水，先用筷子搅拌，稍等温度降低后用手揉面。
![莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第2张]( "莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第2张")
面揉均匀，到手感光滑就好了。
![莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第3张]( "莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第3张")
准备好推窝窝的石头或玻璃板，用手掌心的底部稍用力推杏仁儿大小的面团，缠绕到食指上放入蒸笼中即可（参见视频）本人也是第一次做，不太熟练。
![莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第4张]( "莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第4张")
按自己的口味做凉拌菜！
![莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第5张]( "莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第5张")
开锅后放上蒸笼，蒸大约4-5分钟（做的厚就蒸5分钟）
![莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第6张]( "莜面栲栳栳的做法图解 莜面栲栳栳的做法步骤 第6张")
小贴士
凉拌菜最好有点儿汤汁会更好吃。莜面不能蒸的时间太长了，最多5分钟。开水和面是关键！