之前旅行的时候去稻城亚丁,在徒步在4000多米高原上爬了十里的山路,下来之后整个人都虚脱了,司机谭叔带我和小伙伴们去吃了松茸炖鸡!鲜的不行,吃完之后满血复活!现在没有鲜的松茸!只能拿野山菌凑合凑合了~嗯,也很鲜很鲜~
ps:煲汤嘛,水多放一点,因为在煲汤过程中还会蒸发很多,如果想奢侈一把可以用矿泉水煮
用料
姜 | 6片 |
料酒 | 3大勺 |
盐 | 适量 |
干野山菌组合 | 50克 |
鸡块 | 有五六块就够了 |
葱花 | 为了好看,可以不要 |
水 | 一定要没过鸡块和蘑菇 |
野山菌鸡汤的做法
我用的是干的野山菌,需要冲洗干净,多换几次水,泡开,大块的需要撕开,一定要泡到菌菇都软软的,要不然煮出来的汤里菌菇会硬,咬不动
把锅内水烧开,放入抄好的鸡块,加几片姜,放三大勺料酒,之后小火煮一个小时
煮到鸡汤变白,放入泡好的野山菌,小火煲一个小时
最后放适量的盐,加一点葱花是为了好看,也可以不加
盛出来之后就可以大口的喝汤了!又鲜又美味~