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云南每年6-9月都是野生菌上市的季节,各种叫不出名的菌纷纷上了云南人的餐桌,由于种类不同烹饪方法也不同,如果想一次吃到很多菌那最好的就是菌火锅。
用料
野生菌煮鸡的做法
土锅熬制一锅土鸡烫
熬制过程中处理各种菌,图上的你知道多少种?
这是鸡棕菌,煮汤是最美味的
这就是见手青,最易中毒的菌,切开就变青色因此得名,下面图上你能找到它吗?
青头菌煮汤或炒都很美味,脆脆甜甜
这是松茸这个应该很常见了,可以直接生吃
这是鸡油菌,洗后黄黄的像鸡油
这是菌中最贵也最美味最难处理的干巴菌
洗干净的鸡油菌
最后全部放锅里煮沸20分钟后就可以了,一定先喝汤,一定哦!忘记说鸡汤只放盐其他什么都不放,一定不要其他调味才能吃出菌的鲜美