蜗牛是世界四大名菜(鱼翅，干贝，鲍鱼，蜗牛)之一。蜗牛肉细嫩、鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，还含有多种氨基酸及有益人体的每类，并含有多种有益的微量元素，其蛋白质含量甚至高於鸡蛋，如在100克乾蜗牛肉中蛋白质可达60.04克！所以蜗牛肉被视为一种强身健体的高级美味食品。蜗牛肉还有医疗作用，具有清热解毒、消肿理疖等功能，可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区，很久以来，就以蜗牛肉作滋补佳品，这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。
用料
| 蜗牛 | 250g |
| 白醋 | 20ml |
| 冷开水 | 300ml |
| 生抽 | 少许 |
| 芥末 | 少许 |
芥末蜗牛的做法
用温热水将冰冻的蜗牛肉化开(买来就是肉，不带壳的，然后放在冰箱冷冻)
用白醋搓洗蜗牛，以去除蜗牛的黏液
用冷开水冲洗干净，并沥干水分
去除蜗牛尾巴的内脏
用刀将蜗牛切片，摆盘
小碗里放入生抽，芥末，完工！
小贴士
口感有点类似贝类的肉，比较有弹性，不会很重口味哦，嘿嘿