简单易学的省油的下饭茄子🍆美食做法

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用料  

省油的下饭茄子🍆的做法  

1. 绿茄子去皮、切条。撒两茶匙盐抓匀、放10分钟。

2. 准备蒜末、葱末、辣椒段。
   准备酱汁。一勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉、小半碗清水、拌匀。
   （不爱吃咸甜口的糖减半。）

3. 茄子放十分钟后把茄子攥干（去水），之后撒两勺淀粉抓匀。

4. 锅里放油（正常炒菜量）、炒茄子、炒到茄子变色盛出。
   锅里少倒油（或者炒茄子留底油）、倒入蒜末葱末辣椒段炒香。
   炒香后倒入茄子炒匀、再倒入酱汁、炒到汤汁粘稠出锅，（可以再撒点葱花）

5. 👌