用料
排骨 | 400g |
秋葵 | 60g |
竹荪 | 50g |
香菇 | 25g |
姜、大葱 | 15g |
盐、胡椒粉 | 1茶匙 |
料酒 | 1汤匙 |
秋葵竹荪排骨汤的做法
竹荪预先用清水泡发,洗净待用。香菇洗净去根蒂,于菌伞上用刀划出十字花刀。姜去皮切片,大葱洗净切段。秋葵洗净,去蒂切块。青萝卜洗净,去皮切块。
排骨洗净后放入锅中,摆入姜片、大葱段,注入适量清水,倒入料酒,大火煮沸后捞出过凉水,冲去杂质。
取一砂锅,底部垫入处理好的排骨,再依次放上青萝卜块、秋葵块、竹荪、香菇,注入清水,大火煮沸后改小火炖煮至熟,关火前加盐、胡椒粉略加调味即可。