竹荪是食、药兼用的理想天然保健食品,风味之鲜美,冠于诸菌。
用料
竹荪 | 30g |
干贝 | 5颗 |
排骨 | 500 |
干香菇 | 3朵 |
干百合 | 5g |
去芯莲子 | 5 |
红枣 | 2颗 |
姜 | 2片 |
盐 | 3g |
料酒 | 5g |
清水 | 1000g |
竹荪干贝排骨汤的做法
准备好所有食材。
竹荪剪去网状裙和尾,只留取根茎再切成段,在盐水中浸泡15分钟。
香菇、干贝、莲子、百合、红枣洗净浸泡10分钟。
排骨切段后,焯水洗净。
把浸泡好的香菇、干贝、莲子、百合、红枣连同浸泡的水一起放入沙煲或者炖盅内,放入排骨和姜片,
加盖留孔放入炉腔平板中间位置,水盒装满水,蒸汽温度100℃烹调1小时。
取出加入竹荪,放回炉腔,蒸汽温度100℃继续烹调8分钟,喝前加入盐调味即可。
小贴士
浸泡前去除竹荪菌柄顶端的网状裙及剪掉尾部的小圈,可以去除竹荪的肥皂味。
该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作
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