因为每天有孩子一起吃饭,好久没做鱼香茄子了,传统的鱼香茄子都是用豆瓣酱炒的,孩子也吃不成,想念的美味很是不爽啊!
于是,做了这个免辣版的鱼香茄子!
因为是给孩子吃,所以做菜过程中油较少,不像传统茄子炸制,而且没有放生抽,更为健康!
大人孩子都可以吃啦!
用料
茄子 | 1个 |
西红柿 | 3个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 5瓣 |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1大勺 |
淀粉 | 适量 |
醋 | 2勺 |
白芝麻 | 少许(装饰用) |
免辣版鱼香茄子的做法
1.茄子切成宽、高1cm左右、长约7cm的均匀长条。
2.少许油,加入茄子条,小火炒制,茄条逐渐变软(如果觉得油少、可以加少量水),不断翻炒至切条软烂,出锅待用。
3.锅里重新放油,少许,加入葱、姜、蒜末,炒香,加入切好的西红柿块,西红柿软化后加入适量番茄酱。最后,加入醋、糖、盐。
4.酱料炒至粘稠状,加入茄条,翻炒均匀。
5.最后,加入淀粉勾芡的汤汁,超匀出锅即可。
美味、低盐、少油,无辣!健康美味😋最后撒点白芝麻装饰。