用料
| 长茄子 | 2个 |
| 葱末 | 40克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 绍酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 陈醋 | 一汤勺 |
| 泡椒 | 一汤勺 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 一汤勺 |
| 盐 | |
| 鸡粉 | 适量 |
鱼香茄子龙的做法
将茄子洗净，切衰衣刀法
锅内放油烧热放入切好的茄子炸至变软，外皮发皱即可（有些做法这一步茄子要挂糊，因为个人喜好省略了）
将多余的油倒出，锅内留底油，将茄子推至锅边，放入豆瓣酱和葱花爆香，放入泡椒略炒
将蒜末、生抽、老抽、绍酒、糖、陈醋、淀粉、盐、鸡粉加少许水调成汁倒入锅内
大火收汁至浓稠即可
鱼香茄子龙美味好吃的做法大全，鱼香茄子龙做法图解 如何做鱼香茄子龙最美味
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