时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 猪肉馅 | 200g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 2g |
| 水 | 200g |
| 腌肉料 | |
| 盐 | 2g |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 鱼香汁 | |
| 糖 | 3小勺 |
| 醋 | 4小勺 |
| 剁椒酱（红） | 0.5大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 水 | 30ml |
鱼香肉末蒸蛋的做法
肉末中加点盐、生抽、料酒、淀粉，用筷子搅拌，腌一会儿。
![鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第2张]( "鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第2张")
小碗里混合糖、醋、生抽、老抽、淀粉、清水，搅拌均匀。
![鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第3张]( "鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第3张")
鸡蛋打在碗里，加一点盐，打散，倒入清水，用筷子搅拌均匀，撇去浮沫，盖上保鲜膜；锅内烧开水，放入鸡蛋，盖上中小火蒸8分钟，焖2分钟。
![鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第4张]( "鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第4张")
锅中放油，小火煸炒剁椒酱、葱白、姜末，放入肉末，翻炒至变色；倒入鱼香汁，翻匀。
![鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第5张]( "鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第5张")
![鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第6张]( "鱼香肉末蒸蛋的做法图解 鱼香肉末蒸蛋的做法步骤 第6张")
小贴士
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