儿子想吃牛肉干了，打开了一袋从新疆带去的牛肉干，没吃够，刚好家里买了一小块牛里脊，按照老妈的方法，给儿子解个馋！
用料
| 牛里脊 | 600克 |
| 黄酒（料酒） | 5勺 |
| 油 | 若干 |
| 姜 | 3片 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1-2勺 |
| 白芝麻 | 2勺 |
儿童牛肉干（五香味）的做法
牛里脊切大块泡去血水，换两次水后擦干改刀，因为我是给孩子吃，所以切的比较小，1*1.5厘米的小丁
![儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第2张]( "儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，放入牛肉粒，3片姜，3片香叶，若干花椒粒，黄酒3勺大火煮沸
![儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第3张]( "儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第3张")
撇去血沫，将牛肉粒捞出温水洗净，控干水分
![儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第4张]( "儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第4张")
锅中倒入比平时炒菜多点的油，放入牛肉粒翻炒
![儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第5张]( "儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第5张")
小火慢炒，稍微炒干后加入黄酒2勺，继续翻炒
![儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第6张]( "儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第6张")
待牛肉粒变色后加入1勺白胡椒粉翻炒均匀
![儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第7张]( "儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第7张")
继续小火翻炒，加入2勺生抽，翻炒均匀，一定是小火慢慢炒
![儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第8张]( "儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第8张")
出锅前加入1小勺白糖，1-2勺五香粉，芝麻若干，翻炒一下就可以出锅了
![儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第9张]( "儿童牛肉干（五香味）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.炒牛肉的时候全程小火慢炒
2.因为是给孩子吃的，我加了生抽后没有放盐，成人可适量加盐，还可以放自己喜欢的调料，比如麻辣，孜然
3.现吃现做可以不用炒的太干，要不孩子不好嚼，成人可以炒干一些，牛肉切成长细条，很有嚼劲