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用料
儿童牛肉的做法
原料回来切条或者丝,放到碗里用流水冲去血水,备葱段蒜片料酒1克盐1克鸡精,牛肉去除血水后拿出捏干,放入备用好的佐料腌制5分钟,挑出佐料,加3到5克水,(看你有多少肉而定),看量在加一个或者半个蛋清,家反复抓捏,直至水分全部收进肉里,表面裹一层淀粉,或者把淀粉直接加到肉里搅匀,放入8成热的锅里炸,表面脆黄就行,锅里留底油,放葱蒜片花番茄耗油香菇,加水,注意水量,放入肉,盖上锅盖,锅开换小火,5-8分钟,翻锅收汁,放点绿菜,完美,味道根据自己家,只要盐跟鸡精就行